World Food Safety Day

 World Food Safety Day (વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ)

7 June

વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ( World Food Safety Day) દર વર્ષે 7 જૂને ઉજવવામાં આવે છે. વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ ઉજવવાનો ઉદ્દેશ્ય ખોરાકથી થતા જોખમોને રોકવા, શોધવા અને તેનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરવા અને ખાદ્ય સુરક્ષા, માનવ સ્વાસ્થ્ય, આર્થિક સુખાકારી, કૃષિ, બજાર ઍક્સેસ, પ્રવાસન અને ટકાઉ વિકાસમાં યોગદાન આપવા તરફ ધ્યાન દોરવાનો છે.  દરેક વ્યક્તિને સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક ભોજન પૂરતા પ્રમાણમાં મળી શકે તેવો હેતુ પણ આ દિવસની ઉજવણીમાં સમાયેલો છે.

 આ દિવસ ઉજવવાનું કારણ એ છે કે તે લોકોને ખાદ્ય સુરક્ષા વિશે જાગૃત કરવું, જેઓ બગડેલા ખોરાકના સેવનથી ગંભીર રોગોનો ભોગ બને છે. તે જ સમયે, એ સુનિશ્ચિત કરવું પડશે કે દરેકને પર્યાપ્ત માત્રામાં સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક ખોરાક મળી રહે.

આ દિવસ લોકોમાં ખોરાક સુરક્ષાની જાગૃતિ લાવવા ઉજવાય છે.

ડિસેમ્બર 2018 માં, યુનાઇટેડ નેશન્સ જનરલ એસેમ્બલીએ વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની ઉજવણીની જાહેરાત કરી અને ત્યારબાદ 2019થી દર વર્ષે 7 જૂનના રોજ આ દિવસનું આયોજન કરવામાં આવે છે. પ્રથમવાર વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની ઉજવણી 2019ના રોજ Food safety, everyone's business” થીમ આધારિત કરવામાં આવી હતી.

 ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશનના સહયોગથી આ દિવસની ઉજવણી પૂરા વિશ્વમાં કરવામાં આવે છે. આ ખોરાકજન્ય રોગોના સંબંધમાં વિશ્વ પરના ભારને ઓળખવા માટે હતું. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન અને ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન આ ક્ષેત્ર સાથે સંબંધિત અન્ય સંસ્થાઓ સાથે મળીને કામ કરે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ એસેમ્બલીએ વિશ્વમાં ખોરાકથી થતા રોગોના ભારણને ઘટાડવા માટે ખાદ્ય સુરક્ષા તરફના પ્રયત્નોને મજબૂત બનાવવાનો નિર્ણય લીધો છે.

વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન અનુસાર, દર વર્ષે 10માંથી એક વ્યક્તિ દૂષિત ખોરાક અથવા બેક્ટેરિયા ધરાવતા ખોરાકથી બીમાર પડે છે. વૈશ્વિક વસ્તી મુજબ આ આંકડો 60 કરોડે પહોંચી શકે છે. વિશ્વના વિકસિત અને વિકાસશીલ દેશોમાં દર વર્ષે ખોરાક અને પાણીજન્ય રોગોથી લગભગ ત્રણ મિલિયન લોકો મોતને ભેટે છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા દ્વારા સુરક્ષિત ખોરાક પૂરો પાડવા માટે પ્રથમ રાજ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા સૂચકાંક વિકસાવવામાં આવ્યો છે. આ હેતુ માટે દર વર્ષે વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસની ઉજવણી કરવામાં આવે છે.

અસુરક્ષિત ખોરાક રોગ અને કુપોષણનું દુષ્ટ ચક્ર બનાવે છે, ખાસ કરીને શિશુઓ, નાના બાળકો, વૃદ્ધો અને બીમાર લોકોને અસર કરે છે.

ભોજન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. ઝડપથી વધતી ફૂડ ચેન અને બિઝનેસ સ્પર્ધા વચ્ચે ધોરણો અને નિયમોને સુરક્ષિ રાખવા વધારે મહત્ત્વપૂર્ણ છે. વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસનો તર્ક સુરકક્ષિત અને પૌષ્ટિક ભોજનનો ઉપયોગ કરીને જીવનને સ્વસ્થ બનાવી રાખવા માટે મહત્ત્વપૂર્ણ છે.

ખેતરોથી લઈને ફેક્ટરીઓ અને પછી ગ્રાહકોના ટેબલ સુધી, ખાદ્ય ઉત્પાદનો પુરવઠાની સાંકળમાંથી પસાર થતાં વિવિધ આરોગ્ય જોખમોનો સામનો કરે છે.

આ જોખમોને રોકવા અને ગ્રાહકોને નુકસાન ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે, ખાદ્ય ઉત્પાદન જીવન ચક્રના દરેક તબક્કે સલામત ફૂડ પ્રોસેસિંગ માપદંડ લાગુ કરવો જરૂરી છે.

ફૂડ પ્રોડક્ટ્સ વિશ્વમાં સૌથી વધુ વેપાર થતી વસ્તુઓમાંની એક છે. જેમ જેમ દર વર્ષે બજારો વધુ અને વધુ વૈશ્વિક બને છે અને વિશ્વની વસ્તી વધતી રહે છે, વૈશ્વિક ખાદ્ય પુરવઠાની સાંકળ માત્ર સ્કેલ અને જટિલતામાં વધારો કરવાનું ચાલુ રાખશે.

ફૂડ પોઈઝનિંગ ત્યારે થાય છે જ્યારે ખોરાક બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને અન્ય સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી દૂષિત થાય છે, જેઓ દૂષિત ખોરાક લે છે તે બીમાર બને છે. સામાન્ય રીતે, ફૂડ પોઈઝનિંગને ઘરે જ નિયંત્રિત કરી શકાય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે ગંભીર હોઈ શકે છે અને તાત્કાલિક તબીબી સારવારની જરૂર પડે છે. તેથી, તેના ગ્રાહકોએ ફૂડ પોઈઝનિંગ સામે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

ભારતમાં ખાદ્ય સુરક્ષા

રાજ્યો દ્વારા સુરક્ષિત ખાદ્ય ઉપલબ્ધ કરાવવાના પ્રયત્નોના સંદર્ભમાં ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઑથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI)એ રાજ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા ઇન્ડેક્ષ (SFSI) વિકસિત કરવામાં આવ્યું છે. એફએસએસએઆઇ (FSSAI)એ ખાદ્ય કંપનીઓ અને વ્યક્તિઓના યોગદાનને ઓળખ આપવા માટે ‘ઇટ રાઇટ એવોર્ડ’ની શરૂઆત કરવામાં આવી, જેના મારફતે નાગરિકોને સુરક્ષિત અને સ્વાસ્થ્ય ખાદ્ય વિકલ્પ પસંદ કરવા માટે સશક્ત બનાવી શકાય છે.

ખાદ્ય સુરક્ષા પર સંયુક્ત રાષ્ટ્રના દિશાનિર્દેશ

• સરકારે તમામ લોકો માટે સુરક્ષિત અને પૌષ્ટિક ભોજન સુનિશ્ચિત કરવું જોઇએ.
• કૃષિ અને ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સારી પ્રથાઓ અને ચલણ અપનાવવું જોઇએ.
• વેપારી ખાતરી કરે કે ખાદ્ય પદાર્થ સુરક્ષિત અને ગુણવત્તાસભર હોય.
• લોકોને સુરક્ષિત, સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક ભોજન પ્રાપ્ત કરવાનો અધિકાર છે.
• આ વિશે સામાન્ય ગ્રાહકોને પણ યોગ્ય માહિતી આપવી જોઇએ.

માત્ર શરીરના કદને ઊર્જાના (કેલરી)ના નીચા પ્રમાણ તરીકે સ્વીકારતા આરોગ્યને ત્રણ રીતે અસર કરે છે:

• પુખ્તવયે શરીર માટે મહત્વના અંગો સમય કરતાં વહેલાં કામ કરવાનું બંધ કરી દે છે. ઉદાહરણ તરીકે એક વ્યક્તિ 50 વર્ષની વયે હૃદય બંધ પડવાથી મૃત્યુ પામી શકે છે, કારણ કે શરૂઆતના વિકાસ દરમિયાન તેના હૃદયમાં ઘડતરની ખામી રહી ગઈ હતી.
• વિકાસના અટકાવનો ભોગ નહીં બનનારા લોકોની સરખામણીમાં વિકાસના અટકાવનો ભોગ બનનારી વ્યક્તિ અતિ વધુ પ્રમાણમાં રોગ અને બિમારીનો ભોગ બને છે.
• બાળપણના શરૂઆતના સમયમાં પોષણનો ગંભીર અભાવ ઘણીવખત બાળકોને બૌદ્ધિક વિકાસમાં ખામી સુધી દોરી જાય છે.

 વર્ષ 2022 ના વર્લ્ડ ફૂડ સેફ્ટી ડેની થીમ 'સેફર ફૂડ, બેટર હેલ્થ'(Safer Food Better Health) છે જેનો અર્થ છે સુરક્ષિત ખોરાક, બહેતર સ્વાસ્થ્ય.

 વર્ષ 2021ની  વિશ્વ ખાદ્ય સુરક્ષા દિવસ માટે થીમ નક્કી કરવામાં આવી છે. 2021 વર્ષની થીમ તંદુરસ્ત આવતીકાલ માટે આજનું સુરક્ષિત ભોજન ('Safe food today for a healthy tomorrow') છે. આ  થીમ સુરક્ષિત ભોજનના ઉત્પાદન અને ઉપભોગ ઉપર કેન્દ્રિત છે. ભોજન સુરક્ષિત રહે તો વ્યક્તિ, ગ્રહ અને અર્થવ્યવસ્થાને તાત્કાલિક અને લાંબા સમય માટે ફાયદો થાય છે. 

વર્ષ 2020 થીમ  “Food safety, everyone's business”

વર્ષ 2019 થીમ  “Food safety, everyone's business”

food safety વિશે વધુ માહીતી માટે અહી ક્લિક કરો